開封済みのワインを美味しく保存するヒント：バキュバンと冷蔵庫の最強タッグ！

ワイン愛好家の皆さん、こんにちは！

せっかく開けた美味しいワイン、一度で飲みきれずに残ってしまった…なんて経験はありませんか？

酸化による風味の劣化は避けたいけれど、どうすればいいか悩む方も多いのではないでしょうか。

今回は、一度開けたワインをできるだけ美味しく保存するための、とっておきの方法をご紹介します。

ワイン保存の最大の敵は「酸化」

ワインは空気に触れると酸化が進み、風味が変化してしまいます。

特に、フルーティーなアロマが失われたり、酸味が際立ったり、さらには不快な匂いが発生することもあります。

これを防ぐことが、開栓後のワイン保存の鍵となります。

まずは、世の中にある様々なワイン保存方法について見ていきましょう。

1. ワインストッパー（単純な栓）

2. 小瓶への移し替え

方法: よく洗ったキレートレモンの小瓶（155ml程度）などに、空気が入らないようワインをなみなみと満たし、しっかりと蓋をして冷蔵庫で保管します。
メリット: ボトル内の空気を極力減らすことで酸化を遅らせ、冷蔵庫の低温で劣化を抑制します。飲みきりサイズで気軽に楽しめます。
デメリット: 複数の小瓶を用意し、移し替える手間がかかります。また、小瓶の種類によっては密閉性が完全でない場合もあり、筆者の体感ではこちらも1週間程度が保存の目安となり、それ以上の長期保存には向きません。

3. ワインセーバー（不活性ガス注入タイプ）

強力な酸化抑制効果バキュバンで空気を抜き、冷蔵庫で温度を低く保つことで、酸化の進行を二重でブロックします。これにより、開栓後のワインの風味をより長く保てます。
手軽さと経済性、そして手間いらず！バキュバン本体は一度購入すれば長く使え、ランニングコストもほとんどかかりません。先述の小瓶への移し替えも有効ですが、洗って乾かした小瓶を複数用意し、慎重に移し替える手間を考えると、バキュバンはボトルに直接装着してポンプで引くだけなので、圧倒的に手間がかかりません。日常的にワインを楽しむ方にとっては、非常に経済的で楽な選択肢と言えるでしょう。
様々なワインに対応赤ワイン、白ワイン、ロゼワイン、スパークリングワイン（※専用の栓が必要）など、幅広い種類のワインに利用できます。

スパークリングワインは専用栓をスパークリングワインにバキュバンを使用すると、炭酸が抜けてしまう可能性があります。スパークリングワインには、専用のストッパーを使用しましょう。
保存期間の目安バキュバンと冷蔵庫の組み合わせでも、無限に保存できるわけではありません。筆者の体感では、ワインの種類にもよりますが、赤ワイン・白ワイン共に1週間程度は美味しく楽しめることが多いです。もちろん、ワインの種類や状態によって差はあります。
飲み頃温度への配慮（特に赤ワイン）冷蔵庫で保管した赤ワインは、飲む際に最適な温度（一般的に12〜18℃）よりも冷えすぎています。グラスに注いでから、少し時間を置いて適温にすることで本来の風味を楽しみましょう。

せっかくの美味しいワイン、開けたからには最後まで美味しく楽しみたいですよね。

ぜひ皆さんも試して、ワインライフをさらに豊かにしてくださいね！